O Κώστας Αραμπατζής πιστεύει ότι η εξέλιξη και η επιβράβευση είναι αποτέλεσμα σκληρής δουλειάς και συνεχούς εκπαίδευσης. Η μαγειρική δεν μαθαίνεται σε δύο, τρία ή τέσσερα χρόνια, αλλά ο τίτλος του Executive chef αποκτάται με γνώσεις, διαρκή εξέλιξη, εργασιακή εμπειρία και αγάπη για την μαγειρική και γαστρονομία.

Μπορεί να έχει καταφέρει τόσο σημαντικά επιτεύγματα στην καριέρα του ανά τον κόσμο, ωστόσο απολαμβανει να μαγειρεύει καθημερινα με αγάπη και δεν έχει πάψει να μαθαίνει και να ακούει τους συναδέλφους του σε όλες τις βαθμίδες ιεραρχίας. Ο καλύτερος Σεφ είναι αυτός που έχει μάθει να ακούει τους γύρω του και να υποστηρίζει την γνώμη της ομάδας του.