Η ΙΣΤΟΡΙΑ

Καθιερώθηκε ως το εθνικό φαγητό των Ελλήνων μετά την κατοχή. Πρόκειται για μια θρεπτική σούπα από φασόλια και διάφορα λαχανικά ή και κρέας. Η φασολάδα είναι επίσης συνηθισμένο πιάτο και σε άλλες χώρες της Μεσογείου.

ΥΛΙΚΑ

• ½ κ. Φασόλια μέτρια
• 1 τεμ. Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 κλων. Σέλινο ψιλοκομμένο
• 1 τεμ. Καρότο σε κύβους
• 1 τεμ. Κόκκινη πιπεριά σε κύβους
• 2 τεμ. Ντομάτες μέτριες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
• 1 κ.γ. Ντοματοπολτός Κύκνος
• 1 κ.γ. Μπούκοβο γλυκό
• 1 κ.σ. Ρίγανη
• Αλάτι
• Πιπέρι

ΜΕΘΟΔΟΣ

Βάζουμε τα φασόλια από το προηγούμενο βράδυ σε κρύο νερό να μουλιάσουν. Την επόμενη ημέρα πριν το μαγείρεμα, τα ξεπλένουμε καλά και τα στραγγίζουμε.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό να βράσει. Μόλις αρχίσει και κοχλάζει το νερό, προσθέτουμε τα φασόλια και όταν ξαναρχίσει η βράση τους, στραγγίζουμε και τα ξεπλένουμε.

Βαζουμε σε καθαρή κατσαρόλα με κ΄ρυο νερό στην φωτιά για να αρχέισει το μαγείρεμα. Μόλις αρχίσει να βράζει προσθέτουμε όλα τα υλικά, σκεπάζουμε, χαμηλώνουμε την φωτιά και βράζουμε μέχρι να χειλώσει η σούπα και βράσουν τα φασόλια.

ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ ΚΑΙ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ

Σερβίρουμε την σούπα ζεστή με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και ρίγανη. Συνοδεύεται με ελιές, τουρσί, αντσούγιες, ταραμοσαλάτα και απαραίτητα φρέσκο ζυμωτό ψωμί.