Η ΙΣΤΟΡΙΑ

Καλοκαιρινό φαγητό, νόστιμο και θρεπτικό που λατρεύουν μικροί και μεγάλοι. Όταν ήμασταν παιδιά, η γιαγιά μου έβαζε δυό κολοκυθοκεφτέδες επάνω σε μια φέτα ζεστό ζυμωτό ψωμί, με το στραγγιστό γιαούρτι και μας το πρόσφερε ως ένα υγιεινό σνακ.

ΥΛΙΚΑ

• 1 κ. Κολοκυθάκια
• ½ ματσάκι Μαϊντανός
• ½ ματσάκι Άνηθος
• ½ ματσάκι Δυόσμος
• ½ ματσάκι Κρεμμυδάκια φρέσκα
• 2 τεμ. Αυγά
• 200 γρ. Αλεύρι
• Αλάτι
• Πιπέρι
• ½ lt Ελαιόλαδο
• 500 γρ. Στραγγιστό γιαούρτι

ΜΕΘΟΔΟΣ

Πλένουμε καλά τα κολοκυθάκια, τα κρεμμύδια και τα μυρωδικά. Περνάμε τα κολοκυθάκια στο ρεντέ, ενώ ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια και τα μυρωδικά. Στραγγίσουμε τα κολοκυθάκια για 15 λεπτά, αφού πρώτα τα έχουμε αλατίσει. Τα βάζουμε σε μία μπασίνα, προσθέτουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά.

Βάζουμε σε ένα τηγάνι το ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί τηγανίζουμε τους κολοκυθοκεφτέδες. Κάθε ένα κουτάλι της σούπας, είναι και ένας κολοκυθοκεφτές. Πέρνουμε το μείγμα με το κουτάλι το ρίχνουμε στο ελαιόλαδο και τηγανίζουμε καλά από τις 2 πλευρές.

Στραγγίζουμε και τοποθετούμε σε μία πιατέλα με αποροφητικό χαρτί.

ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ ΚΑΙ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ

Βάζουμε σε μία πιατέλα τους κολοκυθοκεφτέδες και σε ενα μπόλ γιαούρτι στραγγιστό.