Η ΙΣΤΟΡΙΑ

Τόσες πολλές αναμνήσεις στο μυαλό από τις οικογενειακές μας διακοπές στη Συκιά Χαλκιδικής. Η ιστορία ξεκίνησε από τον παππού μου Νικόλα, όπου ήταν ντόπιος ψαράς τη δεκαετία του 1940 και ακολούθησε ο θείος μου ο Θανάσης και ο πατέρας μου ο Δημήτρης αργότερα.

Παλιά όταν ήμουν πιτσιρικάς, ο πατέρας μου και ο θείος μου έπιαναν ένα σωρό χταπόδια στην Χαλκιδική. Τα άφηναν στον ήλιο όλη την ημέρα για να στεγνώσουν, αφού πρώτα τα σβούριζαν και τα χτυπούσαν στα βράχια πολλές φορές.

Έπειτα αφού στέγνωναν τα χταποδάκια, τα έστελναν σε τοπικά εστιατόρια. Οι μάγειρες και οι σερβιτόροι τα παρουσιάζαν με περηφάνια στους πελάτες τους ως έναν από τους καλύτερους θαλασσινούς ελληνικούς μεζέδες όλων των εποχών.

Φυσικά με συνοδεία το αγαπημένο τους ουζάκι, τσίπουρο ή λευκό κρασί .

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΑΡΙΝΑΔΑ

• 1 τεμ. Χταπόδι λιασμένο και κομμένο σε πλοκάμια περίπου 2 κιλά
• 4 κ.σ. Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 1 τεμ. Λεμόνι χυμό
• 1 κ.γ. Ρίγανη

ΜΕΘΟΔΟΣ

Βάζουμε τα πλοκάμια σε μία μπασίνα και μπροσθέτουμε το μισό ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε και ψήνουμε στα κάρβουνα, 2-3 λεπτα από κάθε πλευρά.

Μόλις ψηθεί κόβουμε σε κομμάτια και προσθέτουμε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, λεμόνι και ρίγανη.

ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ ΚΑΙ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ

Μπορούμε να το σερβίρουμε σκέτο όπως είναι μόνο με λάδι, λεμόνι και ρίγανη, ή και εναλλακτικά με κρήταμο, ταραμοσαλάτα.