Η ΙΣΤΟΡΙΑ

Μια καλοκαιρινή σαλάτα με πολύ γεύση και παιδικές αναμνήσεις από το χωριό. Πάντα θυμάμαι την γιαγιά μου Ασημίνα στην Συκιά Χαλκιδικής που πηγαίναμε κάθε καλοκαίρι για διακοπές. Μας πήγαινε στο μποστάνι που συντηρούσε στην παραλία του Αι-Γιάννη στο χωριό και έκοβε το καρπούζι, το έπλυνε καλά με νερό από το πηγάδι και προετοίμαζε την φτωχική σαλάτα. Την τόσο νόστιμη και θρεπτική καλοκαιρινή σαλάτα με καρπούζι το κατσικίσιο τυρί, τα χόρτα και μυρωδικά που μάζευε συνήθως από τον κήπο του σπιτιού της.

ΥΛΙΚΑ

• 300 γρ. Καρπούζι κομμένο σε κύβους
• 70 γρ. Φέτα
• 30 γρ. Ρόκα ή γλυστρίδα
• 5 γρ. Βασιλικός και δύοσμος
• 10 γρ. Αμύγδαλα ψημένα
• 50 ml Εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο

ΜΕΘΟΔΟΣ

Πλένουμε καλά το καρπούζι, καθαρίζουμε με ένα μαχαίρι την φλούδα και κόβουμε σε κύβους.

Βάζουμε το καρπούζι σε ένα πιάτο και προσθέτουμε την φέτα, σπασμένη πρώτα με ένα πιρούνι.

Συνεχίζουμε προσθέτοντας τα πράσινα φύλλα, τα μυρωδικά, τα αμύγδαλα και το ελαιόλαδο.

ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ ΚΑΙ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ

Ιδανικά αυτή η σαλάτα σερβίρεται τους καλοκαιρινούς μήνες και οποιαδήποτε ώρα της ημέρας. Επίσης συνοδεύεται με σπιτικό ζυμωτό ψωμί, ως πλήρες γεύμα ή δείπνο.

Παρουσιάζουμε όπως στην φωτογραφία.