Η ΙΣΤΟΡΙΑ

Η τυρόπιτα είναι ένα από τα εθνικά μας φαγητά, αφού έχει θρέψει γενιές και γενιές στην Ελλάδα, με βάση την Φέτα, ένα τυρί νόστιμο και θρεπτικό. Ιδανικό ως κολατσιό για το σχολείο, αλλα και ως ενας απολαυστικός μεζές στις ταβέρνες μας. Η γιαγιά μου έκανε τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα τυρόπιτα, με δικό της φύλο και η πίτα ήταν ψημένη σε ξυλόφουρνο με μοναδική αξεπέραστη γεύση.

ΥΛΙΚΑ

• ½ κ. Φέτα τριμμένη
• 250 γρ. Μυζήθρα τριμμένη
• 250 γρ. Γραβιέρα Κρήτης τριμμένη
• 1 κ.γ. Δυόσμος αποξηραμένος
• 1 κ.γ. Μαύρο Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
• 4 τεμ. Αυγά
• 1 πακέτο Φύλα για πίτα
• 150 ml Εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο

ΜΕΘΟΔΟΣ

Σε μιά μπασίνα βάζουμε τα τυριά μαζί με τα αυγά ακι ανακατεύουμε καλά. Σε ένα ταψί απλώνουμε τα μισά φύλα ένα-ένα, και τα λαδώνουμε. Προσθέτουμε την γέμιση με τα τυριά και σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλα, ενώ πάλι τα λαδώνουμε ένα-ένα. Κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια και ψεκάζουμε με λίγο νερό. Ψήνουμε σε προσθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά.

ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ ΚΑΙ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ

Σερβίρουμε την πίτα ζεστή και προαιρετικά με πράσινη σαλάτα