Η ΙΣΤΟΡΙΑ

Το πιο νόστιμο, θρεπτικό και υγιεινό έδεσμα της Ελληνικής κουζίνας, προέρχεται από τα ανατολικά της χώρας μας, από την Μικρά Ασία, εκέι όπου ζούσε και μεγαλουργούσε η Ελληνική μαγειρική κουλτούρα και παράδοση. Σερβίρεται κυρίως ως μεζές, αλλά και ώς συνοδευτικό με τηγανιτά κεφτεδάκια, κολοκυθάκια, με σουβλάκια και άλλα κρεατικά.

ΥΛΙΚΑ

• 1 κ. Ελληνικό στραγγιστό γιαούρτι
• 2 τεμ. Αγγούρια τριμμένα στο ρεντέ και στραγγισμένα για 30 λεπτά
• 4 σκελ. Σκόρδο κοπανισμένο στο γουδί με λίγο αλάτι
• ½ ματσάκι Άνηθο καλά πλυμμένο και ψιλικομμένο
• 150 ml Εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. Ξύδι από σταφύλια
• 1 κ.γ. Αλάτι

ΜΕΘΟΔΟΣ

Καθαριζουμε τα σκόρδα και τα βάζουμε στο γουδί. Προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι και τα πολτοποιούμε. Καθαρίζουμε τα αγγούρια, τα τρίβουμε στο ρεντέ και τα βάζουμε στο τρυπητό να στραγγίξουν για 30 λεπτά περίπου. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο. Βάζουμε σε μία μπασίνα το στραγγιστό γιαούρτι, όλα τα υπόλοιπα υλικά και αναμιγνύουμε καλά.

ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ ΚΑΙ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ

Σε ένα πιάτο βάζουμε 2 κουταλιές της σούπας τζατζίκι και απλώνουμε ομοιόμορφα. Προσθέτουμε λίγο εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο ακι σερβίρουμε.