Η ΙΣΤΟΡΙΑ

Την άνοιξη το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, τις ημέρες που είχαμε ελεύθερο χρόνο μετά το σχολείο, κατηφορίζαμε προς τον λόγγο, μαζί με τον παππού Κώστα και τον πατέρα μου, πηγαίναμε για χόρτα. Εκεί στο χωράφι του θείου παναγιώτη που ήταν γεμάτο από βρώσιμα χόρτα και μαζεύαμε με πολύ προσοχή. Ο παππούς και ο μπαμπάς μου ήξεραν να τα ξεχωρίζουν από τα άγρια μη βρώσιμα. Μετα όταν επιστρέφαμε σπίτι, τα καθαρίζαμε και τα πλέναμε με πολύ σχολαστικότητα. Έτοιμα για βράσιμο σε μεγάλη κατσαρόλα με μπόλικο νερό και αλάτι, μια πολύ θρεπτική και υγιεινή τροφή, που συνοδεύει πολλές συνταγές με θαλασσινά, κρεατικά και όσπρια.

ΥΛΙΚΑ

• 1 κ. Χόρτα βρασμένα σε αλατισμένο νερό
• 200 ml Εξαιερτικά παρθένο ελαιόλαδο
• 2 Λεμόνια
• Αλάτι

ΜΕΘΟΔΟΣ

Καθαρίζουμε και πλένουμε πολύ καλά τα χόρτα ( 5-6 χέρια) με άφθονο νερό από την μία λεκάνη στην άλλη. Σε μία κατσαρόλα βαζουμε νερό με΄χρι την μέση και τοπουετουμε σε δυνατή φωτιά. Μόλις το νερό βράζει προσθέτουμε το αλάτι και τα χόρτα, ενώ βράζουμε για 10 λεπτά. Μετά αφαιρούμε και στραγγίζουμε. Μόλις φύγει το νερό μπορούμε να σερβίρουμε.

ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ ΚΑΙ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ

Παίρνουμε μια μερίδα από τα χόρτα και τα βάζουμε σε ένα πιάτο. Προσθέτουμε αλάτι, μπόλικο λεμόνι και εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο.