Η ΕΛΛΗΝΙΚΗ
Γαστρονομία
Ο Κώστας Αραμπατζής είναι η ζωντανή απόδειξη ότι η μοντέρνα Ελληνική γαστρονομία, βρίσκεται σε ένα υψηλό επίπεδο και ανεβαίνει ποιοτικά συνεχώς. Με σεβασμό στους μαγειρικούς κανόνες και με υψηλό αίσθημα ευθύνης και ακεραιότητας, αξιοποιεί τις γνώσεις του από την Ελληνική μαγειρική παράδοση και δημιουργεί νέες συνταγές με αυθεντικότητα και δημιουργικό χαρακτήρα.
Για να αλλάξει και να βελτιωθεί το κλασικό πιάτο, απαιτείται βαθιά γνώση, που αποκτάται με τα χρόνια, απλοποιώντας τις διαδικασίες, χρησιμοποιώντας νέες τεχνικές και υλικά με αποτέλεσμα να εξυψώνεται ακόμα περισσότερο η γεύση.
